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prodotti e ricette tipiche di fanano Fanano

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prodotti e ricette tipiche di fanano Fanano

La gastronomia montanara ha seguito, nel corso del tempo, un'evoluzione propria a causa della sua natura più isolata e dunque meno esposta a influenze esterne.
Tipiche di questa zona appenninica sono le focaccine, dette anche crescentine o tigelle, fatte con farina, lievito e acqua e cotte nell'apposita tigelliera da cui prendono il nome. I borlenghi sono invece crepes molto sottili e croccanti che si possono condire con il pesto di lardo, aglio e rosmarino utilizzato anche per le tigelle.
Infine sono molto diffusi anche i ciacci, le tipiche frittelle fatte con farina di castagne e acqua e cotte in padella con poco olio d'oliva per ungerle. Si mangiano solitamente con ricotta o formaggi.

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